60 ème étape Pradelles/Cabardès - Carcassonne - 37 km - 9h.
Partant de beau matin, sous un brouillard très humide, je me faufile entre les pattes de ces immenses oiseaux blancs, avant d'inexorablement descendre vers la plaine de Carcassonne. En longeant les crêtes, par des landes couvertes de bruyères en fleurs, je me dirige vers le Serre de Montredon. Ici, l'on voit encore la trace d'une voie romaine, voie empruntée depuis longtemps mais également par nos anciens qui produisaient de la glace à Pradelles-Cabardès. Les glacières de Pradelles-Cabardès sont d'anciennes glacières constituées de fosses semi-enterrées construites au xix e siècle. Elles servaient à la fabrication et au stockage de pains de glace en vue de leur commercialisation. La neige issue des congères était déversée dans la glacière, puis tassée pour chasser l’air et la rendre la plus compacte possible. On utilisait pour cela un outil spécifique fait d’un disque en bois de frêne placé au bout d’un manche. Le remplissage se faisait en plusieurs...